Hospodyňky mají ve zvyku ukládat vejce do speciální přihrádky na dveřích chladničky podle návrhu výrobce.
Toto uspořádání se zdá být logické, ale je to jedna z nejčastějších chyb při skladování potravin, uvádí zpravodaj .
Hlavním problémem je neustálé kolísání teploty, kterému jsou dveře vystaveny při každém otevření chladničky.
Teplý vzduch z místnosti se pravidelně dostává do kontaktu s výrobky v této oblasti, čímž se narušuje ideální teplotní režim. Pro vejce je tato teplotní nestabilita kritická, protože urychluje přirozené procesy kažení.
Neustálé „teplotní houpání“ vede ke zkrácení reálné trvanlivosti výrobku, a to i při skladování v chladné místnosti.
Časté vibrace při bouchání dveřmi mají navíc negativní vliv na strukturu vaječného bílku a žloutku. Mikrotrhliny v ochranné kutikule skořápky se mohou zvětšovat a otevírat cestu potenciálním bakteriím.
Nejnebezpečnějším důsledkem takového skladování je riziko růstu mikrobů, včetně salmonel.
Skladování vajec v zadní části chladničky, na hlavní polici, zajistí, že zůstanou při stabilní, nízké teplotě. Právě tento jednoduchý úkon je udrží čerstvá a bezpečná pro vaše zdraví.
Odbourání zvyku skladovat vejce ve dveřích je snadným krokem ke zlepšení vaší výživy a pohody vaší rodiny.
Přečtěte si také
- Proč si kyselina citronová ne vždy poradí s vodním kamenem: jak správně používat dva dostupné prostředky pro dokonalé výsledky
- Jak správně připravit tureckou kávu: 3 chyby, které připraví váš nápoj o jeho charakteristickou chuť
