Když otevřete dveře lednice, mnoho lidí uvidí chaotickou hromadu obalů, zapomenutých sklenic a sáčků se zeleninou.
Tento nepořádek není jen otravný, ale má i docela hmotné následky v podobě zkažených potravin a vyhozených peněz, uvádí zpravodaj .
Ukazuje se, že existuje logický systém rozdělení prostoru založený na rozdílu teplot v různých částech komory.
Nejchladnější místo v hlavní komoře je obvykle na horní polici, blíže k zadní stěně. Sem byste měli ukládat potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je mléko, čerstvé maso, ryby a hotová jídla s krátkou dobou trvanlivosti.
Zde je teplota nejstabilnější, což zpomaluje růst bakterií. Nižší police mohou být v rozporu s obecným přesvědčením o několik stupňů teplejší.
Bedny na ovoce a zeleninu vytvářejí speciální mikroklima se zvýšenou vlhkostí, které je chrání před vysycháním. Neměli byste v nich však skladovat vše – rajčata, banány a jablka uvolňují etylen, který urychluje zrání a kazí sousedy.
Listovou zeleninu je nejlepší skladovat v děrovaných sáčcích nebo zabalenou ve vlhkém ručníku. Dveře jsou nejteplejší a nejnáchylnější na výkyvy teplot, kam neustále proniká teplý vzduch z místnosti.
Na dveřní police je vhodné umístit potraviny, které jsou nejméně citlivé na teplo: omáčky v uzavřených lahvích, rostlinné oleje, nápoje. Vejce, která mnozí lidé tradičně umisťují do speciální přihrádky na dveřích, ve skutečnosti patří do hloubi hlavního prostoru.
Neustálé vibrace a teplotní skoky při otevírání negativně ovlivňují jejich čerstvost. Jeden potravinářský technolog kdysi poznamenal, že správné rozdělení do zón prodlužuje trvanlivost potravin v průměru o 20 %.
Průhledné nádoby jsou skutečnou záchranou při organizaci drobných položek, jako jsou jogurty, tvarohové koláče nebo omáčky v balíčcích. Umožňují vidět obsah, aniž byste museli rozebírat celou polici, což šetří čas a udržuje pořádek.
Hotové pokrmy je nejlepší skladovat v jednotných obdélníkových nádobách, které jsou naskládané na sobě, než v náhodných nádobách různých velikostí.
Syrové maso a ryby by měly být vždy umístěny na spodní polici v uzavřené nádobě. Zabráníte tak riziku křížové kontaminace, pokud by jejich šťáva náhodou vytekla na jiné potraviny. Tento přístup není jen úhledný, je to klíčové pravidlo bezpečnosti potravin v každé domácí kuchyni. Autor se toto pravidlo naučil sám, když kdysi zažil nepříjemný incident s vytékajícím kuřetem.
Jednou týdně je dobré udělat rychlou revizi – zkontrolovat data spotřeby a přesunout potraviny, které je třeba zkonzumovat nejdříve, na viditelné místo. Mnozí tomu říkají „pravidlo první řady“, podobně jako při prodeji v supermarketu. Tento jednoduchý návyk výrazně snižuje plýtvání potravinami a pomáhá při plánování jídelníčku.
Zavedením takového systému nejenže přestanete plýtvat potravinami v útrobách lednice, ale také si uvědomíte, že proces vaření je příjemnější. Už nebudete muset trávit nervy hledáním správné sklenice nebo naléhavým zachraňováním zkažené zeleniny. Pořádek v lednici vás disciplinuje a změní váš přístup k veškeré domácí logistice.
Přečtěte si také
- Proč byste měli skladovat citron v lednici: nezřejmý trik pro úsporu a jasnou chuť
- Jak si jednou provždy uklidit ve skříni: metoda, která vám uvolní místo i čas.
