Rozhodnutí vyřadit cukr z jídelníčku dnes zní jako výzva pro celý moderní potravinářský průmysl.
Je obestřeno mýty a polárními názory, od nadšených recenzí očisty až po chmurné předpovědi zhroucení a depresí, uvádí zpravodaj .
Kde je zde pravda?
Odbornice na výživu Olga Sidorová vysvětluje, že obvykle mluvíme o vyhýbání se přidaným cukrům, nikoliv přirozeným cukrům v ovoci a mléce. Právě skrytý cukr v omáčkách, pečivu a polotovarech tvoří lví podíl spotřeby a je pro tělo velkou ranou.
Prvních několik dní „odvykání“ od cukru může být náročných – mnozí pociťují podrážděnost, bolesti hlavy a nutkavou touhu sníst něco sladkého. Jedná se o normální reakci mozku, který je zvyklý na pravidelné dotace rychlých sacharidů a produkci dopaminu. Obnovení biochemie vyžaduje čas.
Již během několika týdnů se začnou projevovat pozitivní změny. Hladina energie přestane připomínat horskou dráhu s prudkými vzestupy a stejnými pády. Objevuje se stabilní vitalita, mizí denní ospalost a neustálý hlad.
Kůže jako lakmusový papírek často reaguje jako jedna z prvních. Snižuje se závažnost akné, mizí otoky a nezdravý nažloutlý nádech. Cukr vyvolává glykaci kolagenu, která urychluje stárnutí, a jeho vyhýbání se je účinným prostředkem proti stárnutí zevnitř.
Radikální přístup a úplný zákaz sladkostí je však psychologicky nebezpečný. Vytváří začarovaný kruh: přísné omezení vystřídá zhroucení, po němž následuje pocit viny a nové omezení. To je cesta do nikam, která vede k poruše příjmu potravy.
Mnohem účinnější je strategie vědomého omezování než úplného vyřazování. Začít můžete jednoduše tím, že přestanete přidávat cukr do čaje a kávy a v obchodě budete pozorně číst etikety. Možná vás překvapí, že ho najdete i v masných výrobcích a nakládaných okurkách.
Osobní zkušenost mnoha lidí je, že po několika měsících bez cukru se obnoví chuťové pohárky. Obyčejné jablko se zdá být neuvěřitelně sladké a bohaté, zatímco koláč koupený v supermarketu začne vydávat nepříjemnou chemickou hořkost. Tělo samo začne odmítat nekvalitní potraviny.
Ze zdravotního hlediska je hlavním přínosem snížení rizika inzulínové rezistence a cukrovky 2. typu. Slinivka si odpočine a buňky znovu získají citlivost na inzulín. To je základem dlouhodobé metabolické pohody.
Je však důležité nezacházet do druhého extrému – démonizovat všechny sacharidy. Celozrnné obiloviny, luštěniny a zelenina jsou pro vlákninu a energii nezbytné. Problémem nejsou ony, ale rafinované, prázdné kalorie, které nemají žádnou výživovou hodnotu.
Škodlivost takového experimentu se může projevit, pokud člověk jednoduše nahradí cukr tunami umělých sladidel. Jejich vliv na mikrobiom a metabolismus není zcela objasněn a některé studie poukazují na možné vedlejší účinky při pravidelném užívání.
Příjemným překvapením je i finanční aspekt – vzdát se sladkých jogurtů, limonád, sušenek a sladkostí hmatatelně uleví vaší peněžence. Tyto peníze můžete utratit za kvalitní farmářské produkty, sezónní plody nebo kvalitní olivový olej a investovat tak do skutečného zdraví.
Stojí tedy tento hazard za svíčku? Většina těch, kteří se touto cestou vydali, odpovídá kladně. Nejde o asketický život bez požitků, ale o změnu priorit a nalezení nové, vytříbenější chuti v jídle. Jde o to, abyste znovu získali kontrolu nad svými stravovacími návyky, a ne abyste žili v jejich zajetí.
Přečtěte si také
- Proč obyvatelé měst vstávají v pět hodin ráno: skryté výhody ranního běhu
- Proč se silový trénink stal mainstreamem: Jak zvedání železa prodlužuje mládí.
